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水溶性殼聚糖的定義

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水溶性殼聚糖的定義

發布日期:2017-01-13 作者: 點擊:

    殼聚糖隻能溶于一些稀的無機酸或有機酸中,不能直接溶于水,這在很大程度上限制了它的應用。

    目前,對于水溶性殼聚糖不知道如何定義,概念上比較混亂。目前市場上的水溶性殼聚糖至少可以指出以下幾種:

    ① 能溶于水的殼聚糖;

    ② 能溶于水的殼聚糖鹽酸鹽

    ③ 能溶于水的羧甲基殼聚糖

    ④ 能溶于水的低分子甲殼素;

    ⑤ 能溶于水的低分子殼聚糖。

    這些都被一些人當作是水溶性殼聚糖,其實,隻有第一種才是真正意義上的水溶性殼聚搪,它能溶于水,而且是一般的殼聚糖,其既不是殼聚糖鹽酸鹽,也不是羧甲基殼聚糖,更不是低分子物。

    要判斷水溶性殼聚糖其實也很容易,隻要把它溶于水,首先看溶液有沒有粘性,沒有粘性者是低分子甲殼素或低分子殼聚糖;其次,往此水溶液中滴加幾滴NaOH溶液,産生渾濁或沉澱者,是殼聚糖鹽酸鹽,因為其中的鹽酸被堿中和了,殼聚糖不溶于中性或堿性的水中;如果滴加幾滴HCl溶液而産生渾濁,則是羧甲基殼聚糖,因為羧甲基殼聚糖實際是羧甲基殼聚糖的鈉鹽,如果此溶液被酸化,則不再是羧酸鈉鹽,而成了羧酸,它就不溶于酸性水中。

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