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殼聚糖的生理特性

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殼聚糖的生理特性

發布日期:2017-03-06 作者: 點擊:

     1、控制膽固醇 

     人類健康的最大問題之一是膽固醇,它導緻許多嚴重的疾病。殼聚糖有兩個機制降低膽固醇。一個是阻止脂肪的吸收,另一個是将人體血液内的膽固醇排洩掉。首先,殼聚糖抑制那些助于脂肪吸收的脂肪酶的活性。脂肪酶分解脂肪使人體進行吸收。另外一個是排洩膽酸。一旦膽酸排洩,則血液中的膽固醇被用于制造膽酸。這兩種機制使得殼聚糖成為強膽固醇清除劑。殼聚糖是一種天然材料,具有強大的陰離子吸附力,适用于降低膽固醇而沒有任何副作用。

     2、抑制細菌活性 

     殼聚糖在弱酸溶劑中易于溶解,特别值得指出的是溶解後的溶液中含有氨基(NH2+),這些氨基通過結合負電子來抑制細菌。殼聚糖的抑制細菌活性,使其在醫藥、紡織和食品等領域有着廣泛的應用。

     3、預防和控制高血壓 

     對高血壓最有影響力的因素之一就是氯離子(cl-)。它通常通過食鹽攝入。2010年以來許多人都過量消費鹽。血管緊縮素轉換酶(ACE:Angiotensin Converting Enzyme)産生血管緊縮素II,一種引起血管收縮的材料,其活力來自氯離子。高分子殼聚糖象膳食纖維一樣發揮作用,在腸内不被吸收。殼聚糖通過自身的氯離子和氨根離子之間的吸附作用,排洩氯離子。因此,殼聚糖降低血管緊縮素II。它有助于防止高血壓,特别是那些過量攝入食鹽的人群。

     4、吸附和排洩重金屬 

     殼聚糖的一個顯著特性是吸附能力。許多低分子量的材料,比如金屬離子、膽固醇、甘油三酯、膽酸和有機汞等,都可以被殼聚糖吸附。特别是殼聚糖不僅可以吸附鎂、鉀,而且可以吸附鋅、鈣、汞和鈾。殼聚糖的吸附活性可以有選擇地發揮作用。這些金屬離子在人體中濃度太高是有害的。比如,血液中銅離子(Cu2+)濃度過高會導緻銅中毒,甚至産生緻癌後果。現已證明殼聚糖是高效的螯合物介質。殼聚糖的吸附能力的大小取決于其脫乙酰度。脫乙酰度越大,吸附能力越強。

     5、免疫效果

     殼聚糖具有更高的蛋白吸附能力;在降解酶(溶解酵素lysozyme、kitinase)的作用下,殼聚糖具降解性; 殼聚糖很容易加工成線,适合做成線狀或片狀的醫用材料;殼聚糖具有親和力和溶解性,适用于生産各類衍生物;殼聚糖具有更高的化學活性;殼聚糖的持水性高;在血清中,殼聚糖易降解吸收;殼聚糖具有更高的生物降解性;殼聚糖表現出有選擇性的高度抑制口腔鍊球菌生長的作用,同時并不影響其他有益細菌的生長。


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